Esta salsa es un buen sustituto para las que estamos a dieta y no podemos comer la bechamel, yo la he hecho varias veces, pero hoy me ha salido mejor que nunca, esta muy rica. Yo sé que hay quien no tiene la thermomix, pero también se puede hacer de modo tradicional aunque sea más engorroso.
INGREDIENTES
600 g. de calabacines
1/2 cebolla mediana
200. de leche descremada
2 cucharadas de aceite
4 quesitos descremados
Sal
ELABORACIÓN-THERMOMIX
Poner el aceite en el vaso de la thermomix, añadir la cebolla, picarla a velocidad 4 unos segundos, poner temperatura varoma durante 8 minutos, a continuación añadir el calabacín pelado y troceado, la sal pero con cuidado pues el quesito lleva sal y la leche, programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Unos minutos antes de que termine se le agrega los quesitos.
Se comprueba la consistencia, si esta clarita la salsa se deja un poco más y si esta espesa se le añade un poco de leche.
ELABORACIÓN- TRADICIONAL
En un cazo se pone el aceite y la cebolla picada y se pocha un poco, se añade el calabacín y la leche y se deja cocer hasta que este blandito el calabacín, se tritura con la batidora y se pone otra vez al fuego alto para que valla evaporando el liquido, antes de que espese se añade los quesitos y a continuación la sal a gusto.
