FALDA DE TERNERA BLANCA ASADA (EN HORNO DE LEÑA)

Estoy muy contenta con mi horno de Leña, es espectacular el sabor que tienen las comidas, aquí os dejo otra de las recetas que he hecho.

La ternera blanca es una de las recetas que hacia mi madre cuando yo era pequeña, y hace " siglos" que no la comía, seguro que ahora no va a pasar mucho tiempo para volver a comerla.

INGREDIENTES

Falda de ternera blanca

Tomillo

Ajo

Manteca

Vino

Agua

ELABORACIÓN

Encender el horno de leña

Preparar la falda de ternera en una fuente de barro, en un cuenco poner un poco de aceite y se le añade el tomillo y se mezcla para pintar la falda, se lamina unos ajos que los pongo debajo de las piezas, pues la corte en trozos grandes, se le pone una nuez de manteca por encima y un vaso de agua y otro de vino blanco (si es bueno mejor) y al horno me tardo como una hora, ya  se sabe que hay que ir mirando y dando vuelta para que no se queme.

NOTA; el horno de leña consume mucho liquido, por lo tanto se le debe ir añadadiendo para que quede salsita.

La acompañe con patata panadera, que se puede ver  aquí

PATATAS PANADERAS (CON TOQUE DE MICRO)

 Me imagino que como yo much@s cuando hacemos las patatas panaderas tenemos que empezar a hacerlas con mucho tiempo de antelación cuando  el plato principal no requiere tanto tiempo como las patatas y la verdad es que muchas veces no me acuerdo, pues bien yo en muchas ocasiones las doy un punto de microondas y salen divinas, aquí os dejo mi receta.

INGREDIENTES

Cebolla

Patata

Agua

Vino blanco

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla muy fina como para tortilla,  se la pone en un recipiente para microondas se le echa un poco de aceite y se mueve, se tapa y al micro, temperatura alta y se  pone unos 5 minutos, se saca y se da vuelta hasta que se vea que la cebolla empieza a coger color, se saca y se ponen las patatas cortadas, yo lo hago con una mandolina así salen todas por igual, se le añade un cuarto de vaso de agua y un cuarto de vaso de vino y al micro, sin sal de momento, unos 8 minutos temperatura alta, transcurrido el tiempo se mira y se le da la vuelta a las patatas echando la sal, otra vez al micro y depende como estén de blandas se les pone los minutos (yo prefiero ir sacando a menudo para verlas), no deben quedar totalmente blandas.

Después de este toque de micro se ponen en la cazuela (yo de barro) solas o con el pollo, costillas etc. y ya el tiempo que requiera hasta que se vean que están totalmente hechas. 

Ojo al meterlas en el horno que seguramente necesiten mas vino y agua.

Espero que os resulte interesante.

ENSALADILLA RUSA

Yo se que la mayoria de la gente la ensaladilla la cuece con agua yo asi la hacia antes, pero desde que la probe al vapor  todo ha cambiado me gusta más así.  Yo lo hago en la fussióncook, es una gozada pues tarda poquisimo.No pongo cantidades, pues todo depende la cantidad que se quiere hacer.

INGREDIENTES

Patata

Guisantes

Zanahoria

huevo cocido

Atún

Pimiento piquillo ó morron

Aceitunas

Mayonesa

ELABORACIÓN

Se corta la patata, y la zanahoria en cuadraditos (yo lo cuezo por separado, pues la zanahoria es más dura que la patata), se coloca la patata y los huevos en el cesto de la fussión, se añade un poquito de agua para que haga el vapor, se cierra la tapa y se pone menú manual 10 minutos, después se hace lo mismo con la zanahoria y los guisantes(congelados) pero se le añade 4 minutos más.

Se hecha en una fuente, la patata, la zanahoria y los guisantes, se le añade la clara del huevo y la mitad de las yemas, el resto se deja para decorar, y ya se le añade el resto de los ingredientes, se ralla las yemas y se pone por encima el pimiento.

TORTILLA DE PATATA

Utensilios que uso, en mi casa no les gustan encontrar cebolla, pero si su sabor, con lo cual lo pico con ese utensilio de la izquierda.

Aqui como queda picadita la cebolla y la patata.

Se añade al aceite ya caliente (unos 10 minutos en el micro)

A los cinco minutos se saca para ver como va la patata, se mueve y si esta un poco blanda se parte un poco, se vuelve a meter y se va mirando cada 3 o 4 minutos depende de la patata, pues no son todas igual a la hora de guisarlas de distintas formas, cuando se meta por ultima vez es cuando se echa la sal.

Se escurre y a cuajarla en la sarten, yo cuando he batido los huevos le echo un chorrito pequeño de leche, sale mas jugosa.

Y aqui ya cuajada

Y esta para que veais como queda por dentro.

PATATAS CON BEICÓN Y HUEVO-FC

Esta receta se la copie a una amiga del foro de la fussioncook (torremolinos) y la verdad que esta deliciosa.

Ingredientes:

Tres patatas medianas.
Un paquete de bacón en tiras.
Una lata de cebolla frita de mercadona.
Un chorreón de vino blanco.
Un huevo.

Preparación:

Ponemos en manual nuestra fussioncook y echamos un chorreón de aceite de oliva.
Cuando esté caliente echamos el bacón y lo doramos un poco.
A continuación echamos la lata de cebolla y las patatas en rodajas gorditas y mezclamos un poco.
Después salamos, añadimos el chorreón de vino blanco y cerramos la olla menú patatas.
Cuando pite despresurizamos y ponemos el huevo encima de las patatas. Yo he vuelto a cerrar la olla un minuto, pero creo que tapando con tapa de cristal un ratito en menú manual se hace también.

TORTILLA DE PATATA-FC

Esta tuneada, tiene menos patata y 6 huevos (la próxima vez la voy a hacer mas bajita a mi hija no le gusta tan alta), he pochado un poquito la cebolla antes la he echado la patata y la he cerrado la tapa y he puesto menú patata.

Cuando la he abierto he echado los huevos y la he puesto 8 minutos menú horno, la he dado la vuelta y 2 minutos.

Me ha costado un poco dar la vuelta a la tortilla, pero creo que ya se cómo se tiene que dar. (Se me ha caído un poco pues no estaba toda cuajada.)