INGREDIENTES
1 kg. de tomates muy rojos y muy maduros
100 grs. aproximadamente de miga
2 dientes de ajo
30 grs. de vinagre
1 cucharada de sal
150 grs. de aceite
PARA ADORNAR
4 huevos duros
100 grs. de jamón serrano a trocitos
ELABORACIÓN THERMOMIX
Poner en el vaso los huevos duros y trocealos 5 segundos a velocidad 3 1/2, reservar en un cuenco.
A continuación se vierte el jamón en el vaso y se da 4 o 5 golpes de turbo.
Seguidamente se echa el ajo se tritura y a acontinuación se agrega los tomates y la sal se programa 2 minutos velocidad 5-7-9. Cuando esten bien triturados se añade el pan y el vinagre, se mezcla 20 segundos a velocidad 6-8. Se inclina el cubilete y se deja caer el aceite en el vaso poco a poco.
Y ya por último se vierte el salmorejo en una fuente y se introduce en la nevera.
A la hora de servir se echa en cuencos o vasitos, se les echa por encima jamón y huevo y a saborearlo
ELABORACIÓN TRADICIONAL
Se pica el jamón y el huevo bien picadito. Se tritura el tomate con el ajo con una batidora y se le agrega la miga de pan, la sal y el vinagre se vuelve a batir con la batidora y a continuación se le va añadiendo el aceite poco a poco
