OSOBUCO

Al haber creado el blog, me hace recordar recetas olvidadas, esta es una receta que mi madre la hacia en muchas ocasiones pues nos gustaba mucho,  pero yo la había echado en el olvido, bueno hay va..

Así se ve en crudo

INGREDIENTES

1 1/2 kg. de Osobuco de ternera

2 cebollas medianas

1 puerro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 tomates medianos

2 zanahorias

1 cucharadita de pimentón de la Vera

Pimienta

1/2 vaso de vino blanco

1/4 vaso de agua

2 dientes de ajos

ELABORACIÓN

 Se pone una cazuela con aceite mientras se calienta, se salpimienta el osobuco y  se reboza en harina y se pone en la cazuela para que se dore, se saca y se retira en una bandeja, a continuación se corta la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y se tritura el tomate, se va echando por el orden que he mencionado en la cazuela para que se poche un poco (también se puede echar en crudo, a mí me gusta más pochadita la verdura), una vez echa, se le agrega el pimentón se le da unas vueltas y se le echa el vino y el agua, y se añade el osobuco que teníamos apartado.

Yo lo he echo en la fussioncook, y lo he puesto 1 hora y media, en la olla rápida tarda unos 20 minutos.

Una vez que la carne este blandita la carne, se retira el osobuco y se trituran las verduras (se pueden quedar enteras a quien le guste así), se machaca el ajo y se añade a la salsa, se deja cocer 3 minutos y se le añade el osobuco para que coja el sabor del ajo.

El acompañamiento es a gusto de cada uno, a mí me gusta mucho la ensalada, pero puede ponerse con pure de patata o de manzana, o bien simplemente con unas patatas fritas.