YOGURES NATURALES EN FUSSIONCOOK

Hace tiempo que tenia muchas ganas de hacer yogur natural casero y hoy me he decidido, esta riquísimo, ahora a probar hacer con sabores, yo los he hecho en mi Fussióncook.

INGREDIENTES

1 L. de leche pasteurizada

1 yogurt natural (en mi caso hacendado griego)

5 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

Se mezclan los  ingredientes  y se echan en los vasitos  sin tapar que meteremos en la cubeta de la fussioncook, ponemos menú yogur 8 horas con válvula cerrada, una vez terminado el tiempo se meten  en la nevera durante 3 o 4 horas.

ESPUMA DE FRESAS

Hola ya estoy de nuevo por estos lares, os he echado de menos, pero las obligaciones además de las Navidades, me ha tenido retirada. Esta es una de las recetas que tengo para publicar, es muy facilita aunque hay personas que no tienen la thermomix, espero que tengáis otra manera de hacerla, yo esta no la he hecho nunca de manera tradicional, con lo cual no puedo poner como se hace.

INGREDIENTES

350 gr. de fresas congeladas

150 gr. de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

2 claras de huevo

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la th el azúcar para pulverizar a 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Agregamos las fresas y el limón. Programamos  velocidad 5-10 hasta que veamos que se ha triturado.

Bajamos con una espátula los restos que hayan quedado en las paredes, ponemos la mariposa y añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.  La presentación la dejo a gusto de cada un@.

FLAN DE QUESO Y CHOCO BLANCO

Ya se acercan las navidades, aquí dejo un postre muy sencillo además de muy rico, se tarda en hacer, lo que  un "abrir y cerrar de ojos", en casa algunos ya sabéis que no son golosos, con lo cual tengo que hacer cositas que luego no queden en la nevera olvidado y yo que si soy golosa, pues como que me "atiforro" y ala otro kilito más.

INGREDEINTES

250 gr. de queso mascarpone

100 gr. de chocolate blanco

100 gr. de nata

500 ml de leche

2 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada Royal

ELABORACIÓN  (thermomix)

Se echa el chocolate en el vaso de la thermomix, se se tritura  y se le agrega el resto de los ingredientes, se programa 8 minutos, 90º velocidad 4.

En un molde o moldes individuales, se le pone caramelo  y se echa la mezcla y se deja enfriar una horas en el frigorífico para que cuaje.

ELABORACIÓN (tradicional)

Se derrite el chocolate en el microondas, se ponen todos los ingrediente en un recipiente para batirlos con una batidora y  se le pone en un cazo al fuego, a continuación se echa en el molde o moldes caramelo, se llenan con el preparado y se deja en el frigorífico para que cuaje.

FLAN DE CARAMELOS WERTHER'S ORIGINAL

Este es un flan muy sencillo de hacer y con un sabor extraordinario, estos caramelos no nos falta en casa  a mi marido le chiflan, aunque he de decir que no es muy goloso. 

INGREDIENTES

25 Caramelos werther's originales

200 gr de queso philadelphia

500 gr de leche

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Se pone en el vaso los caramelos, se trituran 3 segundos a velocidad 10. Se añade el resto de los ingredientes y se programa 10 minutos, 100º velocidad 4.

Se vierte la mezcla en el molde, que habremos untado de caramelo líquido.

Se mete en la nevera unas horas.

MODO TRADICIONAL

Se pone en un cazo la leche y los caramelos(también se puede en el microondas) y se pone al fuego, se va removiendo cuando ya este todo fundido, entonces se añade el queso y los dos sobres de cuajada, se cuece, siempre removiendo para que quede totalmente todo disuelto, se pone en un molde untado de caramelo líquido. 

Se mete en la nevera unas horas

TORRIJAS DE CHOCOLATE BLANCO

Publico de nuevo esta receta para editarla, hoy las he hecho pero las he modificado y me han gustado mucho más, aquí os la dejo, para quien no la haya visto y para las que ya la hubieran anotado. No he nombrado a mi amiga Elo que es la que me dio la receta original, y se ha enfadado un poquito conmigo, así que la pido perdón y un besito.

INGREDIENTES

Pan para torrijas

1/2  l de nata

185 grs. Chocolate blanco

1/2 l. de leche
2 ó 3 cucharadas de azúcar
(depende como guste de dulce)

ELABORACIÓN

Fundir 185 grs. De chocolate blanco en 1/2 de litro de leche y 1/2 de litro de nata y el azúcar durante unos minutos en el fuego sin dejar de remover  (en la th 7 minutos a 90º). Poner en una bandeja unas rebanadas de pan, añadir el liquido y dejar que se empapen bien. Escurrir, rebozar en huevo y freir en abundante aceite. Una vez fritas se ponen en una bandeja y se le agrega el liquido sobrante, si no ha quedado se hace un poco más. 


También se puede hacer de esta otra forma
Escurrir en papel y espolvorear con azúcar glas y canela.

HELADO DE QUESO

Ya estoy de vuelta en casita, y antes de que se acabe el veranito, que nos queda un suspiro, os voy a poner un helado que a mi me encanta, si lo probais me decis que os parece.

INGREDIENTES

250 grs. de azúcar glass

1 tarrina de queso philadelfia

2 yemas de huevo

500 grs. de nata montada

1 bote de leche ideal.

ELABORACIÓN  EN THERMOMIX

                   

Se glasea el azúcar, se pone la mariposa y se echa la nata, se

pone en velocidad 3 y se va observando para que no se nos haga mantequilla,

cuando este se echa en un vol y se guarda en la nevera.



Se pone en el vaso el resto de los ingredientes, velocidad 5

hasta que quede consistente, esto se agrega a la nata con movimientos

envolventes para que la nata no pierda la textura, a continuación se echa en un

molde o en moldes individuales (a mí me gusta más los segundos).
 

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Montar la nata con las barrillas de la batidora. Y el resto de los ingredientes

también en la batidora

TORRIJAS DE VINO

Desde que era una niña, mi madre preparaba estas torrijas, que le habia enseñado mi abuela paterna y ahora las hago yo  para seguir con la traición, espero que algún día las prepare también mi hija.

INGREDIENTES

Una barra de pan de torrijas

Un litro de vino blanco

Azúcar

Huevo

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

Agua

Azúcar

ELABORACIÓN

En una fuente se pone el vino y azúcar y se disuelve, que el vino este muy dulce, se pone las rebanadas de pan que empapen bien, se pasan por huevo y se fríen, se dejan en una fuente.

En una cazuela se pone agua y se le añade azúcar bastante para hacer el almíbar, se cuece y se retira para que se enfríe un poco, entonces se pasan las torrijas por el almíbar y se colocan en el recipiente donde se vayan a dejar, el almíbar sobrante se echa por encima de las torrijas y a esperar que se enfríe todo para poder degustarlas.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

- 300 gr de nata liquida

- 4 yemas de huevo

- 25 gr de azúcar

- 300 gr de leche

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla liquida

- 3 hojas de gelatina grandes o 6 pequeñas

- 300 gr de chocolate blanco en trozos pequeños

- 100 gr de agua para remojar la gelatina

PREPARACION

Con la mariposa en las cuchillas montar la nata a velocidad 3/2
Sacar y reservar en el frigo

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso haga las natillas. Verter las yemas, el azúcar, la leche y el azúcar vainillado y programar 6 minutos a temperatura 90º y velocidad 4

Hidratar la gelatina en agua fría

Cuando termine el tiempo programado se vuelve a programar 2 minutos sin temperatura y velocidad 4 y añadir por el bocal la gelatina escurrida y el chocolate. Verter en un bol y dejar enfriar

Cuando este frio mezclar con la nata montada de forma envolvente

Verter en los moldes y al frigo

FLAN DE TURRON DE JIJONA

INGREDIENTES

-1 l. de leche semidesnatada natural (si esta fría hay que darle mas tiempo).
-1 pastilla de turrón de Jijona (blando).
-1 yema de huevo.
-1 caja de Flan Royal (solo esta marca, otras no salen).
-Caramelo líquido Royal para el molde.

PREPARACIÓN

Verter en la Thermomix 1/2 L. de leche, con la pastilla de turrón y la yema. Programar 5 minutos, temp. 90º y vel. 4 .Sacar del vaso y reservar
Sin lavar el vaso, poner en el Thermomix el otro 1/2 L. de leche, con el sobre de Flan Royal y mezclar 10 segundos en vel. 5. Cocer otros 5 minutos a 90º y vel. 4.
Verter la mezcla anterior sobre esta y batir bien durante 20 segundos en vel. 6 para mezclar.
Caramelizar un molde (yo en este caso los hice individuales)verter esta mezcla en él. Deja enfriar unas horas en la nevera y listo para comer.

COULANT

Esta receta la copie de raqui del foro de mundo recetas(gracias bonita)

INGREDIENTES

-200 gramos de chocolate fondant 70%.(también puedes hacerlo con chocolate con leche).

-200 gramos de mantequilla.

-4 huevos XL.

-100 gramos de azúcar.

-90 gramos de harina y una pizca de sal.

ELABORACIÓN

Preparar los moldes donde se harán los coulants; pueden servir los de flan, los ramequines o moldes de soufflé individuales. Úntalos con mantequilla y espolvorea un poco de cacao.

Pica el chocolate, introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10

A continuación añadir la mantequilla a temperatura ambiente (pomada) y programar 3 minutos a 80º C velocidad 3.

Incorporar los huevos, la pizca de sal, el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad 3. Por último agregar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3,

Repartir la crema obtenida en los moldes, procurando no llenarlos hasta el borde, pues suben un poquito al cocer.

Puedes optar por cocerlos si los quieres servir enseguida, para lo que tendrás que tener el horno precalentado a 200º C y cocer durante 6 minutos contados. Yo los tenía en la nevera desde el día anterior y necesitaron 10-12 minutos a 200ºC. Lo mejor es mirarlos cada poco y ver que la superficie se ha cuajado. Entonces sacarlos inmediatamente para que el corazón no se cuaje.

Si tienes el coulant congelado, precalienta el horno a 180º C, cuando haya tomado la temperatura indicada, cocer el coulant durante 16 minutos.

También podemos cocer los coulants recién preparados, según el tiempo indicado, y después congelarlos. Para “reconstituirlos” deberemos introducirlos antes de servir, en el horno a 60º C durante 10-12 minutos