CONEJO AL AJILLO

El fin de semana pasado fuimos mi marido y yo a cenar a casa de unos amigos y puso esta receta tan rica, yo la hacia de otra forma pero he de decir que me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

1 Conejo troceado

1 Cabeza de ajos

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre

Un chorrito pequeño de agua

Perejil

2 hojas de laurel

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Se pone una sartén con aceite,  se lamina media cabeza de ajos y se doran sin que se lleguen a quemarse, se sacan de aceite,  añadimos entonces el resto de la cabeza de ajos se les da un pequeño golpe para que no se deshagan y se fríen junto al conejo. Ya frito todo el conejo se quita un poco de aceite y los ajos, se agrega el vino, el vinagre y el agua, el laurel y las laminas de ajos que están apartados y se deja cocer.

ELABORACIÓN FUSSIONCOOK

Se pone en la cubeta aceite menú freir, se agregan los dientes de ajo de 1/2 cabeza laminados una vez dorados se retiran del aceite,  añadimos entonces el resto de los dientes de ajo con un golpe que no se deshagan y se frien junto con el conejo. Ya frito todo el conejo se quita un poco  de aceite y los ajos, se agrega el vino, el vinagre y el agua, el laurel, el perejil y  las laminas de ajos que están apartados cancelamos menú freir y ponemos al gusto 7 minutos

POLLO AL LIMÓN

Esta es otra de las recetas que ha hecho mi hija, la gusta mucho la cocina china, la verdad que salio muy rica, espero que también os guste.

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo 

2 huevos

Pan rayado

Maicena

Azúcar

1 limón

ELABORACIÓN

Se cortan las pechugas a la mitad, para que no sean tan gordas la tiras, que cortaremos, se les echa sal, (pimienta opcional).

Se pasan las tiras por maicena, seguidamente por huevo y finalmente por pan rayado, y se fríen en aceite bien caliente para que queden doradas y se colocan en una fuente.

Mientras en otro fuego se va haciendo la salsa: se disuelve 1 cucharada de maicena en el zumo del limón , en una cacerola se pone 1- 1/2   taza de agua se echa 1 cucharada de azúcar, una vez este caliente se añade la mezcla del zumo de limón con la maicena y se deja que reduzca, se prueba para ver el gusto y poder rectificar, la acidez o el azúcar a gusto de cada uno, y finalmente se le echa por encima del pollo y a degustar una delicia de pollo al limón (si se quiere más salsa solo hay que agregar un poco más de cada ingrediente)

POLLO EN PEPITORIA (y premios)

Cuanto hecho de menos el estar pendiente del blog, pero en la vida hay temporadas que tenemos que abandonar un poco nuestras aficiones, a mi me esta pasando esto desde hace unos meses, pero intentare  pasarme y poner una o dos recetas por lo menos al mes.

Este pollo es uno de los platos que mi madre nos hacia, a mi me encantaba, aunque su receta era con gallina, que yo creo que le da un gusto distinto, si cabe más rica.  

INGREDIENTES

1 pollo (si es de corral mejor)

1 Cebolla grande

2 o 3 dientes de ajos

50 grs. de almendras 

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

Pimienta

2 huevos cocidos

INGREDIENTES

Se salpimienta el pollo, se pasa por harina y se fríe.

 Se pocha la cebolla, mientras en un mortero se maja las almendras.

Una vez pochada la cebolla se añade el vino que evapore un poco el alcohol, a continuación se pone el pollo, las almendras majadas, el caldo y se deja cocer. Unos minutos antes de retirarlo se majan los ajos en el mortero y se le añade junto con los huevos cocidos, se deja un par de minutos y listo. 

Me concedieron unos premios que aquí os dejo para el que tenga los requisitos que se piden puedan llevarselo a su blog.

Este del Indalo de Plata me lo otorgo La cocina de Trini Altea, aunque me quedan tener 3 seguidores para llegar a los 200. Pasaros por su blog os gustaran sus recetas.

Este otro  me lo ha dado Piedad del blog Las recetas de pipi, otro blog estupendo no dejéis de pasaros.

POLLO ASADO EN HORNO DE LEÑA

Este pollo lo único que tiene de especial es que esta asado en el horno de leña, lo he condimentado igual que si lo fuera a hacer en el horno eléctrico, pero no tiene nada que ver el sabor de uno a otro.

INGREDIENTES

Un pollo (yo de corral)

Cebolla

Un vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Una ramita de tomillo

Una ramita de romero

Ajo en polvo

Un poco de mantequilla

Un chorrito de AOVE

ELABORACIÓN

Lo primero que se hace es preparar que el horno tenga unas buenas ascuas.

Se introduce en el pollo una ramita de romero, otra de tomillo, sal y ajo en polvo.

Se despega con cuidado la piel un poco y se le unta de mantequilla os preguntareis que para que, bueno es para que salga más crujiente la piel.

En una cazuela de barro se pone la cebolla cortada y se coloca el pollo, se le añade un poco de ajo en polvo, sal y un chorrito de Aceite oliva virgen, se le echa el vino y el agua y se mete en el horno, una hora y media, a la mitad de la cocción se le da la vuelta, y cuando queda un cuarto de hora se le vuelve a dar la vuelta.

Durante la cocción se observa si se consume el caldo, si es así se echa más vino.

Solo os puedo decir que esta espectacular, con un sabor........

Esta misma receta la he hecho con cuartos traseros 

MUSLOS RELLENOS CON SALSA MARINERA

Esta es otra de las recetas que más me gusta hacer con el pollo, ¿por que?, pues muy sencillo la cantidad de rellenos distintos que se pueden hacer, y además que varia porque unas veces los hago al horno y otros en cazuela,  por lo tanto una gran variedad de sabores.

El carnicero me los ha puesto una red para que no se me desmoronen, pero otras veces les he atado yo, os pongo un enlace de un paso a paso de como se hacen, aunque es diferente la receta, la manera de formarlos es la misma para todos, para verlo pincha   AQUI

INGREDIENTES

4 cuartos caseros (si es de corral mucho más rico)

Surimi

250 gr. de Almejas

375 gr. de Gambas

1/2 Cebolla

1/2 vaso de vino blanco.

Harina

1 Ajo grande

ELABORACIÓN

Se le echa sal al pollo y se le pone el surimi y unas gambas peladas sobre el, y se dispone a enrollarlos y atarlos. A continuación se le enharina y se les fríe un poco para que se selle la carne y se retiran. 

En una cazuela se le pone aceite y se pocha la cebolla muy picadita, se le echa el vino y se ponen los rollitos de pollo, se deja que cuezan lentamente, cuando se ve que están ya casi blandos se les agrega las almejas y el resto de las gambas sin pelar, cinco minutos antes de retirarlos se machaca el ajo y se deja que cueza.

NOTA: Si se ve que necesita más liquido, se puede echar un poco de agua, pero si se tiene caldo de pescado mejor.

CONEJO AL HORNO

A mi costillo y a mi nos gusta mucho el conejo, a mi hija desde que tubo un conejo enano no ha vuelto a comerlo, lo hago de varias maneras, pero esta vez he decidido hacerlo al horno asi es una comidita light, espero que os guste.

INGREDIENTES

Un conejo

Tomillo

Ajo picado

Un chorrito pequeño de Aceite.

Un vaso de vino

ELABORACIÓN

Se echa por encima del conejo, sal, tomillo, el ajo picado y un poco de aceite, se precalienta el horno a 200º y se pone 3/4 de hora  el conejo, un poquiro antes se echa un vaso de vino y se deja que se consuma el alcohol y listo para degustarlo.

ALITAS ADOBADAS FC

Hoy tenía una alitas (adobadas por mi), y me he decido a hacerlas según una receta de Auro del foro de FussiónCook, espero que os guste, ya me lo contareis.



INGREDIENTES

Alitas
Patatas
Aceite de oliva
Sal.

PARA EL ADOBO

Sal
Pimentón
Aceite
Ajo
Orégano
Ras el Hanout

PREPARACIÓN

En una fuente se ponen las alitas, se les echa los ingredientes del adobo, se mezcla y se deja una hora para que cojan el aliño bien.

Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos manual 15 minutos 180º sofreímos la alitas dándoles unas vueltas en el aceite caliente, agregamos las patatas ligeramente saladas y removemos todo, anulamos el programa y seleccionamos menú horno 15 minutos, válvula en posición abierta (yo he puesto la tapa de cristal).Auro las puso con la válvula en posición cerrada.



Han salido riquisimas.

MAGRET DE PATO

Hace tiempo que quería hacer esta receta, la copie del antiguo Foro de Mundo Recetas, la verdad que no me acuerdo de quien era, pero he de darle las gracias pues esta riquísima y además es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES

1 Magret de pato

500gr de sal gorda

Pimienta recién molida

ELABORACIÓN

Meter en un recipiente con tapa el magret con una capa de sal abajo, el magret y otra capa de sal encima.

Dejarlo 12 horas en el frigorífico.

Pasado las 12 horas limpiar bien la sal con un paño

Cubrirlo por encima con la mezcla de pimientas o pimienta negra recién molidas.

Envolver con una gasa de algodón y dejarlo en la parte baja del frigorífico 2 ó 3 semanas depende del grosor del magret. (Yo lo he dejado 4 semanas)

De seguro voy a hacer más para estas Navidades

POLLO AL MICROONDAS

Hay veces que tenemos prisas y pensamos en que podríamos hacer para comer, pues bien esta es una receta rica y rápida, ya me diréis si la probáis.



aquí os dejo un paso a paso

La cebolla para meterla en el microondas, 12 minutos a 750º


Aqui ya pochada


Se pone el pollo, con la piel hacia abajo, habiendole echado la sal y el tomillo además del ajo molido. Se le pone 10 minutos a 750º


Se le da la vuelta y se le añade el vino blanco, 4 minutos a 750º


Y aqui ya emplatado


INGREDIENTES

2/4 de pollo de
Cebolla
Tomillo
Ajo molido
Vino

ELABORACIÓN

Se condimentan los cuartos con la sal y el tomillo y el ajo molido. En una fuente de cristal con tapa se pone in poco de aceite y cebolla a tiras para pochar, esta es la que le da el sabor y el color al pollo, se pone que se dore, en mi microondas 12 minutos a
750º, cuando esté un poco dorada se pone el pollo la parte de la piel hacia abajo 8 minutos, pasado el tiempo se le da la vuelta y se le echa un chorretón de vino blanco, y se pone 3 minutos y listo para comer con la guarnición que a cada uno le guste.

ALBÓNDIGAS MARINERAS

En un foro vi una receta de albóndigas de carne con gambonesy hoy me he decidido a hacer mi receta que aqui dejo, la verdad no sabia si podriamos comernoslo, pues la mezcla no se me habria ocurrido nunca, pero aqui esta y ha salido deliciosa, totalmente distinta a cualquier otra receta que he hecho de albóndigas. yo la he hecho de carne de pollo, pero tambien se pueden hacer con carne de ternera y cerdo.




INGREDIENTES

1/kg. carne picada de pollo
1 huevo
Un trozo de pan duro
Leche
Ajo
200 gr. champiñón fresco en laminas
1/2 calamar
200 gr. de gambas arroceras
Un chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En un cuenco se pone el pan y la leche para que se empape el pan, a continuación se pone la carne en una fuente onda, se agrega un huevo , sal, el pan bien escurrido y ajo muy picado, se mezcla todo y se deja que repose para que coja bien el gusto.
Se forma las albóndigas y se pasan por pan rallado, se fríen en una sartén y se apartan. En una cazuela se pone aceite y se pica cebolla para pocharla, se echa el calamar y un poco de tomate triturado se rehoga un poco, se agrega un poco de agua y vino para que cueza un poco los calamares para que no resulten duros,tambien se añaden los champiñones,a continuación en un vaso con un poco de agua se disuelve una cucharadita de maicena para que espese un poquito la salsa, seguidamente se ponen las albóndigas y se añaden las gambas se machaca ajo y se echa y se cuece un par de minutos hasta que se hagan las gambas y las albóndigas se mezclen con la salsa.
Y listas para degustarlas.

ELABORACIÓN FUSSIÓNCOOK

Todo igual hasta la hora de freirlas que se hace ya en la fussióncook, manual 15 minutos temperatura 180º y se retiran. Se pone aceite en la cubeta se pica cebolla para pocharla, se echa el calamar y un poco de tomate triturado,los champiñones y el chorrito de vino que se evapore un poco, se agrega un poco de agua y se cierra, y se pone manual 8 minutos, cuando termina se despresuriza para abrir, en un vaso con un poco de agua se disuelve una cucharadita de maicena para que espese un poquito la salsa y se echan las albómdigas y se añaden las gambas se machaca ajo y se agrega, y se pone manual 2 minutos.

MUSLITOS RELLENOS

Esta es una de las recetas que mi familia a dicho algo, menos mal porque no suelen decirme nunca si esta buena o no, a mi me ha gustado las felicitaciones, hay que reconocer que esta riquisima, lo he sacado de nuestro gran cocinero Arguiñano, aunque el relleno ha sido cosecha mía, él puso otro. Espero que os guste



INGREDIENTES

3 Cuartos traseros
1/2 Cebolla grande
16 laminas de champiñón
Un puñado de carne picada
Cuatro quesos (el de las pizzas)
Sal, pimienta mezcla y tomillo

Aqui os dejo en un paso a paso la preparación de la receta


Las láminas de champiñón se cortan en tres trozos y se rehogan en una sartén, se retira en un colador para que escurra el sobrante de aceite.


La cebolla se pica muy picadita y se pocha, se retira junto con el champiñón.


Se sofríe un poco la carne picada.


Se mezcla todo lo que hemos preparado y teníamos en el colador, y se le añade los cuatro quesos.


Asi debe estar el cuarto del pollo, solo quitado el hueso, y con la piel, se le echa sal


Se va poniendo el relleno en el cuarto de pollo


Se ata para que no se abra al hornearlo, se salpimienta, se le pone por encima un chorrito de aceite y el tomillo. Hay que tener el horno precalentado a 220º y se meten durante 20 minutos.


Y aquí el resultado



El corte de muy cerquita para que lo aprecies bien

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

Un pollo troceado
Aceite
Vinagre
4 ó 5 ajos

Elaboración:

Se frie el pollo y se retira.

En la misma sarten se retira un poco de aceite y se sobrie el ajo muy picadito, a continuación se añade un buen chorro de vinagre y se deja que se consuma un poco la fuerza del vinagre, y ya se le añade el pollo unas vueltecitas y ya esta listo para degustarlo.

NOTA: Cuanto más trituradito este el ajo mejor pues salta mucho.

PIMIENTO ASADO CON SORPRESA

INGREDIENTES

Un pimiento para asar
Una codorniz
Tomillo
Manzana

ELABORACIÓN

Cogemos el pimiento y abrimos un círculo alrededor del rabito, salamos la codorniz y le ponemos por encima un poco de tomillo, en el interior la introducimos también un poco de tomillo y un cuarto de manzana se tapa con el circulo que habiamos cortado.

Precalentamos el horno a 180º y lo introducimos hasta que se ase lo sacamos, quitamos la piel del pimiento y a comer.

POLLO ASADO EN BOLSA

Un pollo y una bolsa de asar (la bolsa la venden en el mercadona)



Se echa la sal y el tomillo al pollo y se le ata



Se corta patata, zanahoria y cebolla y se mezcla con sal y tomillo



Se mete en la bolsa el pollo, la patata, zanahoria y cebolla y se añade medio vaso de vino blanco, se cierra la bolsa, precalentar el horno a 200º, se pone en una fuente y se mete 1 hora y 1/2.



Aquí el resultado, riquísimo y muy jugoso.

CODORNIZ ESTOFADA

Ingredientes

Codornices
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
Cebolla
Ajo

Elaboración

Se pocha en una cazuela la cebolla el pimiento rojo y el verde, se agrega la zanahoria y se rehoga un par de minutos, a continuación se echa las codornices y que cuezan hasta que se las pincha y se ven blandas, entocences se le echa el ajo machacado que cuezan 3 minutos y a comer.

POLLO DE RECHUPETE-FC

INGREDIENTES

Pollo troceado (yo de corral)
Un poco de pimiento en tiras de bote asado (yo de día)
Un bote de champiñón.
2 cucharadas de tomate frito
Ajo
Un poco de especie de pollo a l´ast
Vino Pedro Jiménez (no mucho)

ELABORACIÓN

Un chorrito de aceite, no mucho, porque el pollo de corral suelta bastante aceite, se pone 10 minutos a temperatura 180º, se dora un poco el pollo y a continuación vamos echando el resto de los ingredientes, siempre dejando 2 minutillos cada condimento, yo lo he echado en este orden, champiñón, tiras de pimiento, especie pollo l´ast , ajo picado, tomate y por último el vino, que se evapore un poco y yo le he agregado tres cucharadas de agua, para que no se me quemara. Quitar la temperatura.

Poner de nuevo la temperatura yo como era nada más el plato que aquí he puesto, he marcado manual 10 minutos, cuando ha terminado he despresurizado y a comer.

El nombre de esta receta se la puso Sonsoles del foro de fussioncook, yo la habia denominado pollo en un periquete.

CONEJO EN SALSA -FC

INGREDIENTES

Conejo troceado (con el hígado)
Pimiento verde a tiras
Cebolla como para tortilla
Tomate frito
Un bote de champiñón laminado ó natural
Un poco de Quina Santa catalina.
Un poco de Agua

ELABORACIÓN

Se pone aceite en la cubeta, menú manual 12 minutos y se sella el conejo se saca a un plato, agregar la cebolla y el pimiento y sofreír, añadir el tomate y sofreír, los champiñones y dar unas vueltas, agregar la Quina Santa Catalina se deja que evapore y se añade el conejo se echa un poco de agua, se mezcla todo bien, poner menú manual 8 minutos y dejar despresurizar.
Cuando se abre sacar el hígado a un mortero y machacarlo y agregarlo otra vez a la cubeta, machacar ajo o sino ajo molido y echarlo dejar cocer un poco para que la salsa ligue y no quede demasiado caldosa.