martes, 20 de junio de 2017

COSTILLAS CON COCA COLA Y SALSA BARBACOA

Esta es una receta que llevo mucho tiempo que quería hacer, la vi en el 
FACEBOOK la publico Cristina Felix, yo he modificado la cantidad de miel. Están hechas en la Fussioncook es mi amiga en la cocina, la verdad es que ya no podría vivir sin ella.



INGREDIENTES

Un costillar
1 medida de Coca Cola
1 medida de salsa barbacoa
1 cucharada sopera de miel
1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN

Un costillar troceado, se les añade sal, en la cubeta de la fussion se le echa un poco de aceite se le da unas vueltas y se pone menú horno 30 minutos con la válvula abierta a los 15 minutos se abre y se les da la vuelta y se pone los otros 15 minutos restantes, después (yo he quitado aceite pues me han soltado mucho las costillas) les he añadido la coca cola, la salsa barbacoa, la miel y el azúcar, se pone menú freír para que espese la salsa.

En esta ocasión no puedo poner la elaboración tradicional pues no  he probado hacerla aun.


miércoles, 21 de septiembre de 2016

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS CON CHAMPIÑON

Hace mucho mucho tiempo que no publico una receta, habrá alguien que se preguntara si ya he abandonado definitivamente mi blog, pues no pero no he tenido ni ánimos ni tiempo, lo siento por l@s que les gusta mis recetas.

  Esta es una receta que he visto en las vidiorecetas de Fussioncook, la pongo porque merece la pena probarla.



INGREDIENTES

660 grs. de Cinta de lomo en filetes finos
12 almendras
5 o 6 dientes de ajos ( yo 1 grande)
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino
1 lata de champiñon laminado (yo los puse frescos)
Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN EN TOUCH PRO

Se salpimienta un poco los filetes de lomo, se pone un poco de aceite en la cubeta para las almendras y los ajos, ponemos función freír  cuando estén dorados se retiran a un mortero, se echa un poco mas de aceite en la cubeta, se enharinan  los filetes e lomo y se van friendo para sellarlos, mientras se van haciendo se machacan los ajos y las almendras, cuando estén sellados se echan todos en la cubeta, se añade el majado de ajo y almendra, el vaso de vino, los champiñones (los cocine primero en una sartén para que no soltaran en la cubeta liquido), las hojas de laurel y la pastilla de caldo, se cancela el menú freír se pone la tapa se cierra la válvula y se pone menú carne 15 minutos, despresurizar y a servir, realmente muy rico.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Se hace exactamente igual paro en una cazuela, con cuidado no se evapore los líquidos y se queme.

Si queréis ver el vídeo  pinchar AQUÍ

martes, 1 de septiembre de 2015

FALDA DE TERNERA BLANCA ASADA (EN HORNO DE LEÑA)

Estoy muy contenta con mi horno de Leña, es espectacular el sabor que tienen las comidas, aquí os dejo otra de las recetas que he hecho.

La ternera blanca es una de las recetas que hacia mi madre cuando yo era pequeña, y hace " siglos" que no la comía, seguro que ahora no va a pasar mucho tiempo para volver a comerla.


INGREDIENTES

Falda de ternera blanca
Tomillo
Ajo
Manteca
Vino
Agua

ELABORACIÓN

Encender el horno de leña

Preparar la falda de ternera en una fuente de barro, en un cuenco poner un poco de aceite y se le añade el tomillo y se mezcla para pintar la falda, se lamina unos ajos que los pongo debajo de las piezas, pues la corte en trozos grandes, se le pone una nuez de manteca por encima y un vaso de agua y otro de vino blanco (si es bueno mejor) y al horno me tardo como una hora, ya  se sabe que hay que ir mirando y dando vuelta para que no se queme.

NOTA; el horno de leña consume mucho liquido, por lo tanto se le debe ir añadadiendo para que quede salsita.

La acompañe con patata panadera, que se puede ver  aquí







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