CROQUETAS DE ATÚN y ¡premios!

Después de unos días sin publicar, aquí os dejo unas croquetas muy ricas, y si no lo creéis, probarlas os encantara.

INGREDIENTES

3 latas de atún

2 quesitos

El aceite de las latas

50 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

1/2 cebolla

300 gr. de leche

ELABORACIÓN

Se escurren las latas de atún, el aceite se reserva al igual que el atún.

En el vaso de la th. se pone la cebolla, 5 segundos, velocidad  4, se añade el aceite del atún reservado y la mantequilla,  5 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el harina y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, trancurrido el tiempo se incorpora la leche  y la sal, se mezcla 10 segundos en velocidad 6.

A continuación se le echa 2 cucharadas del atún reservados y los quesitos, se programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, si se ve que sin terminar la cocción no da vueltas, parar la th y poner la mariposa y terminar el tiempo programado. 

Cuando termine el tiempo incorporamos el resto del atún y movemos con la espátula, se deja reposar 5 minutos dentro del vaso de la th. Se vierte en una manga pastelera grande, y se deja enfriar en la nevera.

COMO LAS FORMO

Después se pasan por huevo y otra vez por pan rayado, en una sartén con aceite muy caliente se fríen. 

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En una sartén antiadherente, se pone el aceite y la mantequilla, a continuación la cebolla muy picadita, cuando este pochadita se le agrega la harina, se remueve y se le agrega 1 de las latas de atún, los quesitos y la leche (no añadir toda la leche de una vez) sin dejar de remover, se la echa un poco de sal, irá espesando, se le va echando la leche según necesite y cuando este suficientemente espesa la masa y se le agrega el resto del atún, se prueba de sal y se retira para que se enfríe (yo en una manga pastelera desechable grande).

PREMIOS

Estos son los premios que me concedieron hace algunos días, pero por falta de tiempo no los he recogido hasta hoy.

Este me lo ha concedido Juani del blog  Una paloma en la cocina, os invito a que lo visitéis, no os vais a arrepentir, os gustara.

Y este es el otro premio,  Fundete conmigo , de Alejandra del blog  Cocinando que es gerundio, también os invito a que lo visitéis, es fantástico.

Como siempre, los dejo para que tod@ el que quiera los lleve a su blog, creo que todos los que  dedicamos nuestro tiempo a estos menesteres lo merecemos.